キムチは思ったより多い材料と真心が入る韓国固有の食べ物です. 食堂でおいしいキムチを食べると、どのように発酵したのかとても気になります。
まず、数時間、塩に白菜を漬ける作業を通じて息を殺して塩加減をしますが、この過程がキムチの味を左右するのでとても重要です。
薬味の作り方は、地方によって少しずつ違うので正解はありません。 しかし発酵料理なので、母から伝授された秘法通りに作れば、本当においしいキムチが誕生します。
いつも子供にキムチを提供するために朝早く起きてキムチを作るお母さんの真心のためかキムチの味は言葉通り一品料理になります。
キムチはすぐに食べてもおいしいですが、発酵食品なので、もう少し熟成させてから食べてみると、はるかに美味しい食べ物です。 キムチチゲ、キムチチムなど活用できるので、キムチ一つだけあればできない料理はありません。 うちのJSO Frontierはいつも良い食材と真心でキムチを作っています。 ありがとうございます。